Produzido exclusivamente a partir de leite cru de vaca e com um tempo de cura mínimo de 3 meses, o Queijo São Jorge DOP tem um sabor forte e ligeiramente picante, o qual vai acentuando com o tempo de cura.
Tempo de cura : 7 meses.
Matéria Gorda no Extrato Seco: +45%.